Среда, 21.11.2018, 02:33

RSS
Кулинария для всех

[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
  • Страница 1 из 2
  • 1
  • 2
  • »
Форум » Кулинария » Первые блюда » Супы
Супы
GottistaДата: Вторник, 23.09.2008, 19:51 | Сообщение # 1
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 415
Награды: 0
Репутация: 100
Статус: Offline
Ах супы,супы...думаю,что все их любят и,надеюсь каждый поделится рецептом своего любимого супа)









Не надо бояться смерти-ее нет пока мы живы.Когда она прийдет-нас уже не будет...
 
GottistaДата: Среда, 24.09.2008, 00:37 | Сообщение # 2
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 415
Награды: 0
Репутация: 100
Статус: Offline
Суп "Страстный" с грибами и сыром

Суп готовится очень быстро и получается безумно вкусным.
В мясной бульон добавляется картофель, как на обычный суп, сразу же ложкой кладем сыр плавленный.
Готовится поджарка: обжаривается лук репчатый, морковь и грибы (шампиньоны) на сливочном масле. Когда картофель сварится, в бульон добавляется поджарка с грибами, соль по вкусу.
Сливочный вкус сыра с грибами покоряет всех, кто попробовал этот легкий суп.










Не надо бояться смерти-ее нет пока мы живы.Когда она прийдет-нас уже не будет...
 
GottistaДата: Среда, 24.09.2008, 01:02 | Сообщение # 3
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 415
Награды: 0
Репутация: 100
Статус: Offline
КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП С БРОККОЛИ И СЫРОМ

Продукты:

На 4 порции:
2 ст. л. оливкового масла,
2 картофелины, порезанные кубиками,
1 луковица, мелко порезанная,
225 г брокколи,
125 г голубого сыра (типа рокфор),
1 л овощного бульона,
150 мл двойных сливок,
щепотка паприки, соль, перец.
Инструкции:

Разогреть масло в большой кастрюле, добавить картофель и луковицу. Обжарить, помешивая, 5 мин. Отложить несколько веточек капусты для украшения, остальную капусту добавить в кастрюлю, плюс сыр и овощной бульон. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 25 мин. до готовности картошки. Переложить суп в кухонный комбайн или блендер порциями и размолоть в пюре. Это можно сделать, протерев овощи через сито с помощью деревянной ложки. Вернуть суп пюре в кастрюлю, добавить сливки, приправить. Отварить отложенную капусту в кипящей соленой воде, всего пару минут. Разлить суп по тарелкам, украсить капустой, посыпать паприкой и подавать.

АРОМАТНЫЙ КУРИНЫЙ СУП С КУКУРУЗОЙ

Продукты:

1 куриная грудка без косточки и кожи,
2 ст л подсолнечного масла,
2-3 пера зеленого лука, порезанного по диагонали,
1 маленький или половина крупного красного перца, тонко нарезанного,
1 зубчик чеснока, раздавленный,
125 гр молодых и маленьких початков кукурузы,
нарезанных на маленькие кусочки,
1 л куриного бульона,
200 гр конвервированной кукурузы,
2 ст л хереса,
2-3 ст л сладкого соуса чили,
2-3 ст л крахмала,
2 помидора, порезазанных на 4 части, очищенных от семян и порезанных на дольки,
соль, перец, порезанный свежий кориандр.
Инструкции:

Порезать куриную грудку на 4 полоски вдоль, затем каждую полоску порезать еще на маленькие кусочки поперек.

Разогреть в глубокой сковороде масло, добавить курицу и обжаривать 3-4 мин, двигая ее по сковороде, чтобы она обжарилась равномерно. Добавить зеленый лук, перец и чеснок, обжаривать еще 2-3 мин. Добавить кукурузу и бульон, довести до кипения.

Добавить консервированную кукурузу, херес, соус чили и соль по вкусу, готовить 5 мин, помешивая время от времени.

Смешать крахмал с водой, добавить в суп и довести до кипения, пока суп немного не загустеет. Добавить кусочки помидора, приправить по вкусу и кипятить еще 2-3 мин.

Подавать горячим, посыпав свежим кориандром или петрушкой.










Не надо бояться смерти-ее нет пока мы живы.Когда она прийдет-нас уже не будет...
 
GottistaДата: Пятница, 26.09.2008, 02:10 | Сообщение # 4
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 415
Награды: 0
Репутация: 100
Статус: Offline
Харчо

Для приготовления рецепта харчо Вам потребуется (из расчета на 4 порции):

- 500 граммов мяса
- 2 головки лука
- 4 стакана риса
- 2 головки чеснока
- 2 столовых ложки томата-пасты (или 2—3 свежих помидора)
- полстакана маринованных слив
- перец
- соль
- зелень

Приготовление:
Баранину нарежем небольшими кусочками, с косточками, зальем холодной водой и поставим варить, периодически снимая пену. Примерно через полтора часа положим в кастрюлю мелко нарезанный репчатый лук, толченый чеснок, рис, маринованные сливы, перец и соль. Поварим еще полчаса. Минут за пять до окончания варки добавим слегка обжаренные в масле помидоры без кожицы или томат-пасту. Подавая харчо на стол, посыплем мелко нарезанной зеленью.










Не надо бояться смерти-ее нет пока мы живы.Когда она прийдет-нас уже не будет...
 
GottistaДата: Пятница, 26.09.2008, 02:52 | Сообщение # 5
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 415
Награды: 0
Репутация: 100
Статус: Offline
Щи кислые (быстрые)
Нам потребуется:

- 300 г кислой капусты
- банка говяжьей тушенки
- 2-3 картошки
- 2-3 ложки томатной пасты
- 2 зубчика чеснока (по желанию)
- сметана (по желанию)
- соль
- специи

Приготовление
В средней кастрюле вскипятить 1,5 - 2 литра воды. В кипящую воду положить тушенку и картошку. Пока варится картошка, на сковороде протушить минут 20 капусту с небольшим количеством растительного масла и томатной пасты, периодически помешивая. Затем переложить капусту в кастрюлю, при желании добавить соль, специи. Варить еще минут 10 и выключить. Непосредственно перед выключением можно добавить чеснок.










Не надо бояться смерти-ее нет пока мы живы.Когда она прийдет-нас уже не будет...
 
GottistaДата: Пятница, 26.09.2008, 14:25 | Сообщение # 6
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 415
Награды: 0
Репутация: 100
Статус: Offline
Гороховый суп с беконом

Для приготовления горохового супа с беконом Вам потребуется:

- горох сушеный лущеный - 100 г
- бекон копченый с прослойками жира - 8 ломтиков
- бульон говяжий или куриный - 1,5 л
- морковь - 1 шт.
- масло сливочное растительное - 2 столовые ложки
- сушеные травы (смесь) - 1/2 чайной ложки
- соль
- перец
- зелень петрушки для оформления
- лук репчатый - 2 головки

Приготовление:
Залей горох холодной водой и оставь замачиваться на ночь. Воду слей. Нарежь морковь кубиками, а лук кольцами.

Обжарь овощи в растительном масле в течение 5 минут. Добавь нарезанный кубиками бекон, жарьте еще несколько минут. Добавьте бульон и горох. Приправьте солью, перцем и травами. Вари на слабом огне 1 час. Протри через сито, затем доведи суп гороховый с беконом до кипения.

Разлей суп гороховый с беконом по порционным тарелкам и посыпь измельченной зеленью петрушки.










Не надо бояться смерти-ее нет пока мы живы.Когда она прийдет-нас уже не будет...
 
GottistaДата: Воскресенье, 14.12.2008, 22:28 | Сообщение # 7
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 415
Награды: 0
Репутация: 100
Статус: Offline
Суп с кукурузой

Ингридиенты:
Картошка
700 г.
Репчатый лук
400 г.
Бульоных кубика
2-3 шт.
Консервированная кукуруза
1 шт.
Сливочное масло
50 г.
Сливки
200 г.
Специи
1 щеп.
Перец
1 щеп.
Лавровый лист
2 лис.
Соль
2 щеп.
Укроп
1/2 пуч.
Время приготовления:50 мин
Калории на 1 порцию:452 ккал
Порций:5
Как приготовить

Шаг 1

Разогрейте масло, добавьте нарезанный лук и жарьте до золотистого цвета.

Добавьте нарезанный картофель, бульон, приготовленный из бульонных кубиков, кукурузу, лавровый лист, соль, перец.

Доведите до кипения, помешивая.
Шаг 2

Затем закройте крышкой и варите на слабом огне 30 минут, пока картофель не станет мягким.

Удалите лавровый лист. Добавьте сгущенное молоко или сливки, специи, прогрейте.

Украсьте суп при подаче на стол измельченным укропом.










Не надо бояться смерти-ее нет пока мы живы.Когда она прийдет-нас уже не будет...
 
GottistaДата: Вторник, 14.04.2009, 13:34 | Сообщение # 8
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 415
Награды: 0
Репутация: 100
Статус: Offline
СУП С РЫБНЫМИ ФРИКАДЕЛЬКАМИ

Продукты:

вода - 1.5 л
картофель - 3 шт.
морковь - 1 шт.
лук - 1 головка
перец
соль
лавровый лист
полкорня петрушки.

Для фрикаделек:
рыба (филе) - 400г
сливочное масло - 0.5 столовой ложки
лук - 1 шт.
яйцо - 0.5
соль
перец

Инструкции:

В кипящую воду положить нарезанные кубиками картофель, морковь, корень петрушки и варить 15-20 мин. Фрикадельки опустить в кипящую суп, добавить пряности, лук и варить 20 мин.

Приготовление фрикаделек. Филе рыбы, жареный лук пропустить через мясорубку. В полученную массу влить половину яйца, растопленное сливочное масло, добавить немного воды, молотый перец и соль, затем хорошо перемешать, сделать фрикадельки в виде шариков.










Не надо бояться смерти-ее нет пока мы живы.Когда она прийдет-нас уже не будет...
 
GottistaДата: Вторник, 14.04.2009, 14:19 | Сообщение # 9
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 415
Награды: 0
Репутация: 100
Статус: Offline
СУП-ЛАПША С КАЛЬМАРАМИ

кальмары (филе) - 100г
шейки креветок - 50г
морковь - 20г
лук репчатый - 15г
петрушка (корень) - 10г
масло сливочное - 20г

для лапши домашней:

мука - 1 стакан
яйцо - 1 шт.
вода - 1-2 ст. л
соль - 1/2 ч. л.

Филе отварных кальмаров нарезают соломкой, шейки креветок - кусочками, мясо криля доводят до кипения в воде и отделяют мякоть от панцирей. Овощи и коренья нарезают соломкой и обжаривают на масле. Для приготовления лапши муку всыпают в миску, причем часть муки, примерно 1 столовую ложку, оставляют на подпыл. В центре делают углубление, добавляют яйца, перемешанные с водой, соль и замешивают тесто. Чтобы тесто получилось более эластичным, его после замеса выдерживают примерно 30 минут, а уж потом раскатывают в пласт толщиной 1-2 мм, который затем нарезают полосками шириной 5-6 см, а их нарезают лапшой. Не следует сразу же варить приготовленную лапшу: ей нужно дать подсохнуть и удалить с поверхности прилипшую муку.

Чтобы суп имел более привлекательный вид, лапшу, как впрочем, и другие макаронные изделия, с которыми готовят супы, следует отварить отдельно до полуготовности, промыть горячей водой, а уж затем положить в суп.

В кипящий отвар от кальмаров, креветок или мяса криля кладут пассерованные овощи, проваривают их 5-10 минут, добавляют подготовленную лапшу и варят суп до готовности. При подаче на стол в суповую тарелку кладут нашинкованные кальмары или кусочки креветок или мяса криля и наливают суп с равномерно распределенной в нем лапшой.










Не надо бояться смерти-ее нет пока мы живы.Когда она прийдет-нас уже не будет...
 
GottistaДата: Среда, 15.04.2009, 13:45 | Сообщение # 10
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 415
Награды: 0
Репутация: 100
Статус: Offline
РОЗОВЫЙ КРЕВЕТОЧНЫЙ СУП

Рецепт этого супа очень простой, приготовление супа не займет много времени. При правильном приготовлении этот нежный суп должен получиться жемчужно-розового цвета.

400 г очищенных сырых креветок,
3 яичных желтка,
250 мл сливок 10-процентной жирности,
250 мл сухого белого вина,
1 рыбный бульонный кубик,
200 мл кипятка,
50 мл оливкового масла,
молотый шафран (на кончике ножа),
хлеб для тостов

Для приготовления супа бульонный кубик развести кипятком. 250 г креветок и все остальные ингредиенты смешать в блендере в однородное пюре и варить на медленном огне до загустения. Оставшиеся креветки разогрейте на оливковом масле (сильно не поджаривая) и добавьте в суп. Подавать с тостами и охлажденным розовым вином.










Не надо бояться смерти-ее нет пока мы живы.Когда она прийдет-нас уже не будет...
 
GottistaДата: Пятница, 19.06.2009, 14:08 | Сообщение # 11
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 415
Награды: 0
Репутация: 100
Статус: Offline
СУП ИЗ КРАПИВЫ С ГОВЯДИНОЙ

500 гр говядины с костями,
300 гр молодой крапивы,
200 гр щавеля,
1 небольшая морковь,
петрушка,
1 луковица,
1/2 столовой ложки муки,
1 столовая ложка жира,
2-3 сваренные вкрутую яйца,
3 столовые ложки сметаны, соль.

Из мяса и костей сварить бульон. Крапиву промыть, опустить в кипящую воду и варить 5 минут, после чего откинуть на дуршлаг или сито и дать стечь воде. Щавель промыть и пропустить вместе с отварной крапивой через мясорубку. Тонко нарезанные морковь, коренья, лук обжарить на жире, опустить вместе с щавелем и крапивой в бульон. Суп поставить на огонь и варить 10-15 минут. В тарелки положить по дольке вареного яйца, налить суп, заправить его сметаной, зеленью петрушки или укропа.










Не надо бояться смерти-ее нет пока мы живы.Когда она прийдет-нас уже не будет...
 
GottistaДата: Пятница, 19.06.2009, 14:12 | Сообщение # 12
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 415
Награды: 0
Репутация: 100
Статус: Offline
ЛЕТНИЙ СУПЧИК С КАБАЧКАМИ

Продукты:
Кабачки - полкило;
рис - треть стакана;
сливочное масло - столовая ложка;
мелко нарезанная зелень петрушки и укропа - две столовые ложки;

Инструкции:

В кипящую подсоленую воду (или бульон) кладем очищенные кабачки, нарезанные кубиками и варим минут 10-15. Затем добавляем крупу и варим до готовности.

Перед окончанием варки в суп кладем сливочное масло и нарезаную зелень. Если добавить в суп немного молока, то получится еще вкуснее!










Не надо бояться смерти-ее нет пока мы живы.Когда она прийдет-нас уже не будет...
 
stiralkam1Дата: Суббота, 20.06.2009, 07:13 | Сообщение # 13
Рядовой
Группа: Пользователи
Сообщений: 1
Награды: 0
Репутация: 0
Статус: Offline
Вот так тема smile
 
GottistaДата: Суббота, 20.06.2009, 14:44 | Сообщение # 14
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 415
Награды: 0
Репутация: 100
Статус: Offline
СУП ПАВЕЗА

Продукты:

1 яйцо,
2—3 ломтика белого хлеба,
2 стакана мясного бульона,
1 ст. ложка тертого сыра,
рубленый зеленый лук.
Инструкции:

Ломтики белого хлеба намазать с обеих сторон маслом и обжарить. Положить их в огнеупорную посуду. Залить бульоном, добавить сырое яйцо.
Суп поставить в духовку. Когда белок затвердеет, гарнировать суп тертым сыром и мелко нарезанным зеленым луком.










Не надо бояться смерти-ее нет пока мы живы.Когда она прийдет-нас уже не будет...
 
GrandMayerДата: Понедельник, 18.07.2016, 22:27 | Сообщение # 15
Рядовой
Группа: Пользователи
Сообщений: 4
Награды: 0
Репутация: 0
Статус: Offline
Не плохо
 
Форум » Кулинария » Первые блюда » Супы
  • Страница 1 из 2
  • 1
  • 2
  • »
Поиск:

Copyright MyCorp © 2018