- 700 г кальмаров
- 1 л воды
- 1/2 лимона
- 2 моркови
- зелень петрушки
- 1 головка репчатого лука
- соль

Приготовление:
Кальмаров почистить, отварить в подсоленной воде и охладить.

Для приготовления желатина взять 12 г желатина, 1 яичный белок, 1 стакан воды.

Растворить в бульоне (2 стакана) предварительно замоченный в холодной воде желатин, закипятить и процедить через салфетку. Для осветления ввести взбитый яичный белок, хорошо размешать, довести до кипения и снова процедить.

В глубокий противень налить желе слоем 0,5 см.

Когда желе застынет, положить кальмаров. Украсить кружочками лимона, кусочками моркови, зеленью петрушки, полить полузастывшим желе и дать застыть. Вылить остаток желе и охладить. К закуске рекомендуется подать хрен.

Не надо бояться смерти-ее нет пока мы живы.Когда она прийдет-нас уже не будет...

- 3 кг говядины
- свинная ножка
- 1 большая луковица
- 1 морковь
- корень петрушки
- 4 дольки чеснока
- 50 г хрена
- 150 г сметаны
- уксус

Приготовление
Мясо залейте холодной водой и оставьте на 2-3 часа. Слейте воду, промойте мясо, сложите в кастрюлю, снова залейте водой и поставьте на огонь. После того как вода закипит, посолите бульон. Снимите пену и оставьте мясо вариться на медленном огне 6 часов.

За час до окончания варки добавьте овощи и специи. Достаньте мясо, отделите его от костей и порежьте на мелкие кусочки. На дно лотка выложите нарезанный чеснок, нашинкованные овощи и зелень, уложите сверху мясо. Все это залейте процеженным бульоном. Дайте остыть и уберите в холодильник.

Не надо бояться смерти-ее нет пока мы живы.Когда она прийдет-нас уже не будет...